おひとりさま

先日の東京出張の食事は、ほとんどおひとりさま・・・

一人ご飯が苦手な私ですが、東京だと平気になります。

どのお店でも、一人ご飯を楽しんでいる方が多いからです。

新宿伊勢丹　AGIO フレッシュトマトのパスタ

ここは東京在中の時にも、よく利用していたお店

本当は石釜で焼いたピザがお勧めです。

麺が美味しかった・・・

千疋屋パーラーのフルーツみつ豆

さすがの美味しいフルーツと黒蜜をかけて食べるみつ豆

けっこうなボリュームでお腹いっぱいです。

下北沢のビオ・オジヤン・カフェ

名前の通り、おじやが看板メニューのお店

おじやと侮ったらびっくりする美味しさ

甘い揚げパンは賛否両論かも・・・

他にもしょうが焼きなど、ほっとする定食屋さんのようなメニュー

会社帰りのおひとりさまばかりでした。

よーじやカフェの抹茶ブランマンジェとほうじ茶

ここはやっぱり抹茶系は、はずさないお店

暑い日に、熱いほうじ茶は、すーっとのどが潤い、お勧めです。

どこかへ旅行の時は、本を持ってのんびりおひとりさまを、楽しんでみては？

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Depot-39

先日の東京出張の時に、天沼さんのお宅にお邪魔しました。

お家はリフォームで黄色の壁に塗り替えられ、明るくなってました。

とても柔らかい素敵な色です。

以前お邪魔した時と配置も変わって、同じ小物も違って見えます。

紫陽花が素敵にディスプレイされています。

手料理をご馳走になりました。

高野豆腐の煮物に、ピクルス、コールスローサラダ

カレー風味の野菜たっぷりスープ

どれも優しく温かいお味で、美味しかったです。

実は天沼さんはこの数日後、体調をくずされ入院中です。

とても心配ですが、今日からホームページも更新されて、様子は解るようになりました。

心配されている方も多いかと思います。

１日でも早い、ご回復、退院を願いましょう。

ＮＨＫの美の壺の監修を、天沼さんがしてます。

その放映日が決まったそうです。

美の壺　「Ｆｉｌｅ２５３　西洋の田舎アンティーク（仮）」　２９分

１０/１０（水）　１９：３０（ＢＳ）
　　　１４（日）　４：３０　（総合）
　　　１６（火）　１１：００（ＢＳ）

ぜひ、ご覧下さい。

Cacico

北見のカフェかしこに行ってきました！

regaのお客様に人気のカフェです。

何処を撮っても絵になる店内

フランスのアンティークからお母様の持ち物まで、独特のワールドになってます。

上から下まで見逃さないように！

食べたのはエビカレー

大きなエビフライが３個も！

しかも大きな器にたっぷりと・・・

辛さとコクのあるカレーはフライにぴったり

自家製の野菜のサラダも美味しいです。

食後はすっきりアイスコーヒー

ん、横のボールペンは？

キリストのボールペン！

こんなお茶目な物を借りて、今回の目的であるイベントの打ち合わせをしてきました。

オホーツクベーグルさんとかしこさんとregaのコラボでイベントを行います！

オホーツクベーグル＋rega in Cacico
　　　　１day bagel cafe

時　１０月２８日（日）　１１：００～１６：００頃

場所　Cacico　店内

メニュー　特製パニーニランチプレート（サラダ、ドリンク、デザート付き）　１０００円

オホーツクベーグルのベーグル販売

スタジオM’　限定焼き菓子＋食器の販売

他、キッチン用品、紅茶などを販売します！

詳細はまた追って、お知らせします。

かしこの場所は、夕陽ヶ丘通りを東相ノ内方向へひたすら走って、セブンイレブンから信号１つ、さらにその先の１５号線からすぐの左側の民家です。

Caｃico　０１５７－３３－１４４３

北見市東相ノ内９１２－３

１１：００～２０：００　LO １９：００

営業日　金、土、日のみ（不定休有）

お楽しみに！

fogの新作は明日、ご紹介します。

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あかつき

先日、父、妹家族、我が家で行った北見のお好み焼き、あかつきの様子です！

札幌にいる甥、姪はここのもんじゃが、大好き！

豚、もちもんじゃの２枚分です。

札幌にも、こんな美味しい店はないそうです。

東藻琴の大橋牧場のウインナー

チョリソーもあって、最近はよくオーダーします。

プリプリで美味しいです。

平日限定ねぎ焼き

やっと食べれた～

日曜日の晩に行くことが多いので、久しぶりでしたがやっぱり美味しい！

お好み焼きとはまた違う、あっさり味はあとをひきます。

あかつき焼き

ふんわり、美味しい、誰もが大好きなお好み焼き

我が家２人で、写真を忘れた焼きそば、ウインナー、ねぎ焼き

父、妹、甥、姪でもんじゃ、お好み焼き１枚？

足りないよねー！

お昼にお祭りでたくさん食べたので、少なめにオーダーした妹

案の定、美味しすぎて、バクバク食べる甥、姪

留守番の母のお土産にしたお好み焼きを奪って食べたそうです。

子供は正直です。

お子様と行く方は、多めにオーダーしてくださいね！

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温

皆様、お盆休みはどう過ごされましたか？

まだお盆休みの最中、終わった方、これから夏休みと、色々ですね。

我が家はお盆休み恒例の網走のお蕎麦屋さん、温に行ってきました。

こちらも恒例、卵あんかけそば

今年は妹、甥、姪も一緒でしたが、蕎麦があまり好きではない甥が、この蕎麦をガツガツ食べてびっくり！

あんかけ好きなので、そこが良かったようです。

こちらは初めての２種盛りのざるそば

どちらも楽しめるなんて贅沢で嬉しい形です！

ごぼうのかきあげに

海老天

どれも、サクッと揚がって美味しいので、ほとんど子供達が食べつくしました。

また来年のお盆まで行けないのが、残念・・・

開店５分前に着いたのに、３番目でした！

人気のあるお店なので、休日に行く方はお早めに・・・

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お家ごはん

先週の月曜日、我が家の昼ごはん

フローズンガスパチョ

凍らしたスープがシャリシャリで美味しく、生の野菜がアクセントになって、暑い日には最高！

アンティパスト３種

ツナと３種類の豆のサラダ
温野菜のジェノベーゼ
アボカドとトマトのサラダ

その日も美味しかったのですが、次の日がさらに美味しくなっていた！

味がなじんだようです。

ピザ　マルゲリータ

生地は手作りしました（夫が）

イタリア産の粉に天然酵母を使った生地は、生地そのものが美味しい味

サルシッチャ

くせのあるソーセージなので、シンプルな具材で

サラミと卵

とろっと黄身がこぼれて、卵好きにはたまらないピザ

友人とおしゃべりしながら、ゆったりランチ

贅沢な時間に感じます。

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牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

お待たせしました！

ご要望の多かった赤ワイン煮込みのレシピを公開します。

少し長いけどお付き合い下さいね。

（材料）
牛ほほ肉　　　１頭分（７００～９００ｇ）　６ピースにカット
玉ねぎ　　　　　中２個
にんじん　　　　大１個
セロリ　　　　　１/２本
ニンニク　　　　１玉（１かけではなく１玉）
パセリ　　　　　２枝
ローリエ　　　　２枚
赤ワイン（重い物）　１．５本

a   （フォンドボー　１８０ｇ　ベルモット（白）１５０ml ブランデー１５０ml ハチミツ大さじ３）

オリーブオイル　大さじ３
バター（無塩）　　４５ｇ
薄力粉　　　　　　適量
コーンスターチ　大さじ２
塩　　　　　　　　適量
白こしょう　　　　適量
　

（作り方）

１　玉ねぎ、にんじん、セロリは２～３cmの角切り、ニンニクは皮付きのまま横半分にカット
２　肉は全面に塩こしょう　雪が降ったようにたっぷりと
３　肉に薄力粉をまぶし、余分な粉をはたきおとす

４　フライパンにオリーブオイルを熱して、弱火で肉の全面に濃い焼き色をつける
５　肉を深鍋に移して、油の残ったフライパンでニンニクの断面を焼く
　　焼き色がついたら裏返す（中弱火）
６　すぐに玉ねぎ、にんじん、セロリを投入
　　全体に油がまわったら、塩をひとつまみ加える
７　玉ねぎの端が少し焦げるまで炒めて、全体に照りが出てきたらＯＫ
８　肉の入った深鍋に７を投入
９　野菜を炒めたフライパンに、赤ワイン９００mlを注ぎ、ヘラで鍋肌についた旨味をこそげる（弱火）
１０　ひと煮立ちしたら８に注ぎ、ローリエを入れ、パセリ（切らない）で蓋をして沸いたらごくごく弱火で（重要）４～５時間煮込む　途中絶対混ぜない　煮汁がたっぷり残るように弱火をキープ　火を止めてさめたらそのまま冷蔵庫で一晩ねかせる（重要）

１１　１０の肉を保存容器に移し、残った煮汁をこし器、なければザルに入れてギュッと押さえてこす
１２　１１の煮汁を鍋に入れて弱火にかけ、アク、脂を丁寧に取り除く
１３　１２の鍋を火にかけている間、別鍋にaを煮立て、赤ワイン１８０mlを注ぐ
１４　アルコールが飛んだら、１２を注ぎ強火で煮詰める
１５　だんだん泡が大きくなり粘り、つやが出てくる
　　　煮汁が１/3～１/４の量になればＯＫ（味見をして、好みで塩、ハチミツを加える）
１６　ごく弱火にして同量の水で溶いたコーンスターチを、様子を見て混ぜながら少量ずつ注ぎとろみをつける
１７　バターを加え溶かす（アクが残ってるとにごる）
１８　１１の肉をレンジで２～３分（レンジによる）軽く温め、１７の鍋に入れて、スプーンで煮汁をかけながら馴染ませて完成

ちょっと手間がかかりますが、かなり美味しいレシピです。

牛ほほ肉はスーパーで売ってません！

お肉屋さんに頼んで用意してください。

ハードルが高い料理ですが、お盆など人が集まる時のおもてなしには、最高です！

皆さん頑張って作ってみてくださいね！

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お家ごはん

先週、月曜日の晩御飯

アシパルマンティエ

パリのビストロの定番料理だそうです。

もちろん夫の手作りです。（いつもご覧の方にはもちろんですよね）

中身は牛豚合挽き肉とじゃがいもとをオーブンで焼いて・・・と作り方などは、今度聞いておきます！

とにかくものすごーく美味しかったです。

日本ではなじみがないメニューなので、名前も？な方が多いですよね。

お子様も好きそうなオーブン料理でした。

今日は月曜日ですが営業してます。

明日は振替休日とさせていただきますので、よろしくお願いします。

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パプリカ入りじゃがいものガレット

ガレットのレシピを公開します！

（材料）　直径２０ｃｍのフライパンで

じゃがいも　　　中４～５個
塩　　　　　　　　小さじ１/２
胡椒　　　　　　　少々
おろしニンニク　１かけ
パプリカ　赤　　　１/４個
　　　　　　黄　　　１/４個
ピーマン　　　　　１個
ベーコン　　　　　１００ｇぐらい
オリーブオイル　大さじ２～３

トマトソース
トマト　　　　　　　１/２個
塩　　　　　　　　　少々
ケチャップ　　　　大さじ１と １/2

（作り方）

トマトソース
小鍋にオリーブオイル少々、ざく切りトマトを炒めて塩少々を振る
煮崩れてきたらケチャップを加えてよくかき混ぜる

ガレット
１　じゃがいもは千切りにし、塩、胡椒、ニンニクを加え、しっかりと手で混ぜる
　　＊じゃがいもは水にさらさない

２　パプリカ、ピーマンは１ｃｍ角、ベーコンは２ｃｍ幅にカット

３　じゃがいも半量を、手で水気を絞ってほぐしながら、オリーブオイルを熱したフライパン強火に丸く広げ、２をその内側に乗せる

４　じゃがいもの残りを手で絞って、ほぐしながら乗せて形を整え、底に焼き色がつきはじめたら中火にし、周りに焼き色がついてきたらひっくり返し、もう片方にも焼き色がつくまで焼く

５　皿に盛りつけ、上にトマトソースを乗せてハーブを飾る（お好みで）

＊焼き上がりが、外側をカリッと仕上げるのがポイント

夏野菜が美味しい季節です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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道東の旅

トークショウに来て頂いた天沼さんと、同行して頂いた井上さんご夫妻を、道東観光にお連れしました。

まずは、端野の直売所クッカーたんのへ

天沼さんが採れたて野菜を送りたいと、キャベツやかぶなど、どっさり送ってました。

山梨からいらした井上夫妻は、北海道の花は違うと感動！

網走に向かう途中、片山の直売所でちょっと休憩

曇りでしたが、過ごしやすい気候に、一同一安心

天都山からの網走の風景に感動する天沼さん

網走の言葉に思い入れがあるそうです。

ファッションも素敵でした。

帽子、バッグ、ベルト、ブーツ、眼鏡など、細かいところまで気を抜かない！

流氷館で寒さの体験

タオルが凍る！を実践中

味の時計台でラーメンを堪能したあと、この旅１番のお楽しみの小清水原生花園

これまで来た中で１番花が咲き誇り、美しい風景でした。

楽しそうに花を写す姿が印象的でした。

天沼さんから「販売の女王」と名づけられた井上さん

トークの達人で、車の中でも笑いすぎてお腹が痛くなるほど！

今日、私があるのは、天沼さんと井上さんのおかげです。

硫黄山でまたしても熱いところにチャレンジする天沼さん

さすがの好奇心です。

川湯の森のホールでカフェタイム

都会では６００円よ！と言われるほどの美味しいケーキ

この後、摩周湖ではさすがに霧でした。

夜は居酒屋海ぼうずで夕食

残念な写真ですが、あまりの美味しさに追加オーダーした刺身の盛り合わせ

一同大感動！

ホッケは肉厚！

ホクホクのフライドポテト

いかの一夜干し、パリパリキャベツ、ザンギなど、大変満足してもらいました。

あっと言う間の３日間、楽しんで帰っていただきました。

天沼さん、井上ご夫妻、遠いところをありがとうございました。